青菜爆炒口蘑

青菜爆炒口蘑是一道色香味俱全的家常菜，主要食材为青菜和口蘑，通过简单的炒制方法，使两者完美融合，口感鲜美，营养丰富。

主要食材

口蘑：400克

青菜：300克

蒜子：四瓣

生抽：两勺

蚝油：一勺

水淀粉：一勺

油：适量

制作步骤

调碗汁：

将生抽、蚝油、水淀粉拌匀备用。

煸炒口蘑：

倒少许油，下切成片的口蘑，中小火慢慢煸炒至口蘑变软出汁水，盛出来备用。

炒青菜：

锅中留底油，下蒜末小火煸香后，倒入青菜根部，大火翻炒至变色，再倒入叶子翻炒均匀。

合炒：

接着倒入口蘑和调好的碗汁，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

口蘑处理：口蘑先用热水烫一下，这样就不那么吸油了，然后切片备用。

青菜焯水：青菜洗净后，可以放入开水中焯水至变色，捞出后迅速过冷水，以保持青菜的颜色和脆度。