哈兰德汉堡面包的做法

哈兰德汉堡面包的做法如下：

准备材料

高筋面粉 300g

黄油 16g

牛奶 170g

盐 3.5g

鸡蛋 1个

干酵母 3.5g

芝麻 适量

制作中种面团

将酵母与面粉混合，加入糖、盐、牛奶混合成团。

可以用搅拌机混合，然后转移至垫子上，油法揉至扩展阶段，进行第一次发酵。

制作主面团

面团戳一个洞不收缩不回弹就可以排气、分割、滚远，第二次发酵32度左右。

滚圆后，鸡蛋打散，刷在面包表面，准备芝麻洒在表面。

烤制

烤盘底部可以撒面粉防沾。

烤箱预热180度，中下层15-20分钟。

受热蓬发的面团出炉后放凉，即可做汉堡。