怎么保持豆角的绿色新鲜

要使豆角保持绿色新鲜，可以采用以下几种保存方法：

焯水后冷藏

将豆角洗净，放入沸水中焯水至深绿色，然后迅速冷却（可以用冷水冲）。

沥干水分后，装入保鲜袋，尽量排出袋内空气，扎紧袋口。

放入冰箱冷冻层，这样可以保存半年内都保持翠绿色。

加盐水焯水

焯水时加入一勺食盐和几滴油，可以防止营养流失，保持豆角翠绿色泽和口感。

焯水时间不宜过长，2分钟左右即可。

焯水后捞出过凉开水，然后控干水分，分装到保鲜袋中冷冻。

自然晾干后冷冻

将焯水后的豆角摊在干净的容器上自然晾干水分。

分批装入保鲜袋，排出袋内空气，封好口后放入冰箱冷冻。

这种方法保存的豆角，即使一年后再拿出来，颜色依旧翠绿，口感和营养损失小。