猪蹄炖汤粉丝

猪脚粉丝炖汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统美食。以下是几种常见的猪脚粉丝炖汤的做法：

食材：猪脚500克，粉丝500克，橄榄油、食盐、薄荷叶、黎芦叶、枸杞、青红辣辣椒花各适量。

步骤：

1. 将猪脚用稀碱水洗干净。

2. 锅中加水，放入橄榄油、食盐、薄荷叶、黎芦叶、枸杞，滚出调料的香味。

3. 加入猪脚，炖至30分钟，猪脚颜色泛黄且劲道十足。

4. 加入粉丝，熬制3分钟。

5. 加入青红辣辣椒花，即可食用。

食材：猪脚500克，橙皮、干贝、干贝汤、老姜、党参、黄芪、红枣、枸杞、粉丝、盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉各适量。

步骤：

1. 将猪脚洗净切块，放入沸水中焯水去血水，捞出备用。

2. 在炒锅中加入适量的水，放入猪脚块、橙皮和干贝汤，煮沸后转小火炖煮1小时，使猪脚变得酥烂。

3. 在另一个炒锅中加入适量的水，放入老姜、党参、黄芪、红枣、枸杞，用中火煮沸，转小火炖煮30分钟，使中药材的味道充分融入汤中。

4. 将两个炖煮好的汤倒入一起，加入盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉调味，根据个人口味调整。

5. 将粉丝泡软后煮熟，捞入碗中。

6. 将炖煮好的猪脚汤倒入碗中，即可享用。

食材：猪蹄1-2个，黄豆50-100克，葱姜适量，料酒20-50ml，地瓜粉丝一把。

步骤：

1. 猪蹄去毛洗净，黄豆和粉丝泡起来。

2. 将猪蹄置滚水（放姜片）起浮沫后捞起，另起一锅（最好砂锅）放足量水，水开后将黄豆、猪蹄、葱段放入，倒入料酒。大火煮10-20分钟，头开始还会有浮沫，记得时不时地来去掉。后开小火炖2-3小时（关火前记得自己加盐调味）。

3. 将煮好的猪蹄汤放入锅中，汤沸后置入粉丝，煮5-10分钟，大概粉丝颜色接近透明，可用筷夹断时出锅。

4. 撒上葱花、白胡椒粉即可食用。

食材：猪脚适量，粉丝适量，肉末适量，雪豆适量，葱姜末适量，红辣椒段适量，胡萝卜适量，红油豆酱、白糖、高汤、味精、香油、冰糖、醋、香料各适量。

步骤：

1. 猪脚洗净，雪豆泡好。

2. 锅内放葱姜烧开，猪蹄焯水，三分钟。

3. 捞出，过凉水洗净，拔毛。

4. 锅内放凉水，冰糖、醋、葱段姜片、雪豆（还可放花生），香料。大火煮开转小火。猪脚到你喜欢的口感时调味即可。

5. 粉丝泡软即可，不要泡久，要捞出来控干水。

6. 肉剁碎，不要买绞肉。

7. 爆香葱姜末和红辣椒段。

8. 加入红油豆酱翻炒出香味，放点白糖。

9. 加入肉末和胡萝卜。

10. 淋高汤（可用鸡精兑热水替代）。

11. 粉丝放入，收汁，放味精、香油。切记不要放盐和其他调味品。

12. 成品图。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望你能做出美味的猪脚粉丝炖汤!