全麦面包发酵补救
全麦面包发酵补救的方法有以下几种：
挖洞加糖法
在面团上挖一个小洞，然后倒入适量的白糖，再盖上湿布捂10分钟左右。
接着把面团和一盆开水一起放入烤箱中发酵，等待一个多小时左右就能发好。
恒温环境法
将面团放在恒温25-30度的环境中重新发酵，一般情况下都能及时补救。
检查酵母活性
如果酵母过期或不活跃，可以尝试更换新鲜的酵母或使用活性酵母。
调整面团温度
面团需要在适宜的温度下发酵，通常在24-27℃之间。如果温度太低，可以将面团放在温暖的地方，如烤箱中放置一碗热水。
增加湿润成分
干燥的面团难以发酵，可以尝试增加水的量或添加一些湿润的成分，如牛奶或酸奶。