豆腐菜包法

豆腐菜包是一种以豆腐为主要馅料的蔬菜包子，其做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一种常见的豆腐菜包制作方法：

豆腐切成小块或丁，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分。

青菜（如白菜、菠菜等）洗净切碎，用开水焯一下后捞出挤干水分。

其他配料如香菇、木耳、虾米、猪肉等切成末或丁。

将豆腐、青菜及其他配料混合，加入适量的盐、鸡精、香油、酱油、五香粉等调味料拌匀，腌制入味。

面粉中加入酵母粉和适量温水，揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干个小剂子。

将每个剂子擀成中间略厚、边缘较薄的圆皮。