鸡肉炖干豆腐
鸡肉炖干豆腐是一道美味的家常菜，主要食材为鸡肉和干豆腐。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
鸡肉：500克（建议使用鸡胸肉或鸡腿肉）
干豆腐：200克
葱：1根
姜：2片
蒜：3瓣
干红辣椒：2-3个（根据口味调整）
花椒：10粒
大料：2颗
料酒：1大勺
盐：适量
鸡精：适量（可选）
酱油：1大勺
食用油：适量
香菜：适量（切碎，可选）
步骤
准备食材
鸡肉洗净切块，干豆腐切成块状或丝状，葱切成葱花，姜切成姜片，蒜切成蒜末，干红辣椒切成段。
焯水处理
将鸡骨架剁成小块，洗净后用清水泡一小时，去除血水。将泡好的鸡骨架放入汤锅中，加水、葱姜片、料酒、大料、花椒，大火煮开后转小火煮半小时，关火备用。
干豆腐丝用开水焯一下，捞出备用。