大虾豆腐粉丝汤做法

做法一：经典大虾粉丝豆腐煲

备料

大虾500克，剪去虾须，去掉虾线。

豆腐400克，切大块。

干红薯粉丝100克，用凉水泡软。

大蒜1头，剥皮。

青蒜1棵，切段。

盐2克，酱油10克，老抽5克，料酒15克，水1碗。

做法

大虾码放在豆腐上。

中火将汤煮沸后，盖盖小火焖炖10分钟。

加入粉丝，可尝咸淡，酌情加盐。

起锅前撒青蒜段。

做法二：辣味大虾粉丝豆腐煲

备料

老豆腐一块，切成小块。

虾仁洗净，背上划一刀，加入适量盐，胡椒粉，食用油腌制十分钟。

粉丝用温水泡软。

汤锅加水，适量盐，下豆腐块焯水两分钟，捞出沥干。

做法

电饼铛中火加热，倒入适量油刷均匀，下入豆腐煎至两面金黄色。

准备砂锅加热，倒入适量食用油，把煎好的豆腐平铺在底部。

把腌好的虾仁铺在豆腐上。

调好的料汁（盐，生抽，蚝油，少许淀粉）淋入，中火焖煮十分钟。

待汤汁快收干时即可，其间翻炒一下。

撒上香菜即可。

做法三：虾头粉丝豆腐汤

备料

大虾头适量，粉丝一把，鸡蛋豆腐70克，香菇几朵，胡萝卜几片，香葱一根。

做法

粉丝加热水泡发。

虾头煸炒出虾油。

加水烧开，放入鸡蛋豆腐、香菇、胡萝卜。

撇浮沫，加盐、胡椒粉调味。

加粉丝煮至透明，出锅前撒香葱滴几滴香油。

做法四：蚝油虾仁粉丝豆腐煲

备料

黑虎虾6-8只，嫩豆腐1块，干粉丝1把，金针菇1小把，小米辣1-2个，小葱2根，大蒜3瓣，黄酒1小勺。

酱汁调料：番茄酱2勺，蚝油2勺，生抽2勺，砂糖1勺，热水1碗。

做法

粉丝提前泡软。

黑虎虾剥壳后开背去虾线，用黄酒腌制十分钟。

酱汁按比例混合，加入热水搅拌均匀。

煎锅烧热，放入蒜末炒香，加入虾仁煎至两面金黄。

在砂锅中层层铺入金针菇、粉丝、嫩豆腐，再将煎好的虾仁整齐地码在表面。

倒入酱汁，盖上锅盖中火加热10分钟左右，食材焖熟后揭开锅盖撒些香菜末。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。