西兰花怎样抢菜

要抢炒出脆嫩入味的西兰花，可以遵循以下步骤：

准备食材

新鲜西兰花1朵

剪刀

面粉

食盐

清水

胡萝卜1根

五花肉（可选）

大蒜若干

生姜1片

红辣椒1个

小葱1把

初步处理

用剪刀将西兰花剪成小朵，这样既方便又能保证大小均匀，还不易掉渣。

将西兰花放入清水中，加入一大勺普通面粉和一小勺食用盐，用手抓拌均匀，浸泡20分钟，以去除杂质和灰尘。

蒸制

将蒸锅水烧开，将西兰花放入蒸锅，用筷子整理平整，盖上盖子大火蒸一分钟，这样蒸出的西兰花鲜嫩，口感好，营养也不流失。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉翻炒至变色，炒出多余油脂（如果使用）。

加入姜蒜片炒出蒜香味，再放入胡萝卜片炒至断生。