如何炒南瓜土豆茄子

炒南瓜土豆茄子是一道美味的家常菜，以下是几种不同的炒制方法：

方法一：

准备食材

南瓜去皮洗净，切滚刀块。

土豆去皮洗净，切滚刀块。

茄子洗净，切滚刀块，加少许盐腌制20分钟。

五花肉切小丁。

炒制过程

起锅热油，将五花肉炒至出油。

加入酱油、料酒和糖，将肉炒香。

将南瓜、土豆和茄子下入锅中煸炒。

茄子块挤去水分后下入锅中炒香。

加适量清水烧开，转小火收汁。

出锅前加盐炒匀即可。

方法二：

准备食材

南瓜切块，不用去皮。

茄子去皮切块，加一勺盐加水浸泡。

土豆切块，过水去除多余淀粉。

葱、姜、蒜切碎，西红柿切小块。

炒制过程

热锅加油，加入几粒花椒炒香。

下入姜和葱爆香，加入西红柿炒出红油。

加入土豆和南瓜翻炒，加酱油和适量水。

加盖锅盖，大火煮开后改小火炖40分钟。

最后加入葱花和蒜末，加少许糖和辣椒酱调味，翻动一下即可。

方法三：

准备食材

土豆2个，茄子1条，肉末50克。

炒制过程

土豆和茄子切成丁。

锅中油烧热，倒入土豆和茄子丁翻炒。

加入少许瘦肉，加入老抽、蚝油、生抽和适量水。

大火炖煮10分钟左右，至土豆和茄子软烂。

最后加少许盐和糖调味即可。

方法四：

准备食材

土豆2个，茄子2根，瘦肉200克，大蒜3瓣，葱适量，红辣椒2个，姜2片，辣椒酱一勺，鸡精一勺。

炒制过程

肉切条段，用生抽、料酒、生粉拌均匀，腌制15分钟。

土豆切块，茄子切段，大蒜切片，姜切条，红辣椒切条，葱切段。

锅里放油，烧热后炸土豆至表皮微微变黄，捞出备用。

锅里放油，爆香大蒜和姜，放入红辣椒和茄子翻炒两分钟。

加入炸好的土豆，翻炒片刻，加生抽、盐、辣椒酱调味。

放入肉，焖三分钟，炒片刻，加鸡精。

最后放入葱，翻炒均匀即可。

方法五：

准备食材

土豆切成小三角形，用水洗去淀粉。

茄子切块，用水浸泡以防发黄。

葱姜切好备用。

炒制过程

先把葱姜爆出香味，炒肉，然后装盘。

在炒土豆茄子时，最后把辣椒放进去，把一开始的肉也倒进去翻炒，即可完成。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。