油炸地瓜裹面包糠好吃吗

油炸地瓜裹面包糠是一道非常受欢迎的美食，其外酥内软、粉粉糯糯的口感让人难以忘怀。以下是一些关于这道菜的详细做法和口感描述：

制作过程

准备材料：需要地瓜、糯米粉、白砂糖、面包糠、淀粉、鸡蛋液等。

制作糯米团：将糯米粉和白砂糖混合，分次加入温水搅拌成絮状，再揉成面团。

裹上面包糠：取一片地瓜，放上糯米团，再取一片地瓜片轻轻按一下，依次做完。将裹好淀粉的地瓜糯米先放入打散的鸡蛋液中泡30秒，再捞出放入面包糠器具中均匀裹上面包糠。

油炸：锅中加入食用油，油温8成热时摆入做好的地瓜糯米，并间隔距离，小火炸至两面金黄捞出。

口感描述

外酥内软：外皮炸得酥脆，内部则保持软糯，口感层次丰富。

粉粉糯糯：糯米团和地瓜的结合，使得整道菜既有米粉的细腻，又有地瓜的香甜，非常美味。

其他做法

红薯饼：可以将红薯蒸熟捣碎，加入糯米粉和白糖，捏成面团，然后裹上面包糠油炸，味道也非常好。

煎炸法：也可以用煎的方法，将红薯饼生胚小火煎炸至两面金黄酥脆，并且鼓起来的时候即可盛出，口感同样香酥脆好吃。

建议：

油温控制：油炸时一定要控制好油温，小火慢炸，避免外焦里生。