商业版的油炸糖糕做法

商业版的油炸糖糕做法如下：

525克普通面粉

20克白糖

50克食用油

1000克水

红糖适量

黑芝麻或白芝麻适量

在锅中加入1000克水，20克白糖，50克食用油，待水开后，缓缓倒入500克面粉，边倒边搅拌，直到形成无颗粒的面糊。这一步是炸糖糕不开裂的关键。

将面糊切成小块，帮助它更快地冷却。冷却后的面糊会更加粘稠，便于后续操作。

在碗中混合白糖、红糖、黑芝麻或白芝麻，加入一勺面粉和适量油，搅拌均匀。糖馅制作大同小异，很简单。

将冷却后的面糊加入25克面粉，充分揉匀，形成光滑的面团。这一步是糖糕酥脆的关键。

醒发好的面团，用大拇指捏出一个窝，放入糖馅，用虎口慢慢收拢，然后按成饼状。

在锅中烧热油，油温达到6成热时，放入糖糕，炸至表面金黄，漂浮起来后多翻几次面，确保两面均匀受热。

当糖糕炸至表面金黄，即可捞出。稍等片刻，待其稍微冷却，即可品尝这外酥里糯，甜而不腻的炸糖糕。

建议