俄式菜肴常用的调料有

俄式经典菜式中常用的调料包括：

盐：

盐是俄罗斯饮食中不可或缺的调味料，用于增加食物的基本咸味，也用于腌制食物如盐渍黄瓜和盐渍鱼。

胡椒粉：

胡椒粉用于炖菜、煮肉和调制汤等，其辛辣味能为食物增添特别的风味。

酱油：

酱油用于调味肉类和海鲜，使食物更加香浓可口。

香油：

香油常用于炒菜和饺子等，增添浓郁的味道。

酸奶油：

酸奶油在俄式菜肴中用于调味和增加口感，如在罗宋汤和酸奶酱中。

柠檬：

柠檬用于增添酸味，使菜肴口感更加清新。

辣椒：

辣椒粉或辣椒酱用于增加菜肴的辣味，是俄式菜肴中常见的调味料。

洋葱：

洋葱用于炒菜、炖肉和汤中，增添甜味和香气。

大蒜：

大蒜用于各种烹饪中，增添独特的香味。

姜：

姜用于增添辛辣味，常用于炖菜和汤中。

豆瓣酱：

豆瓣酱用于增加菜肴的鲜味和咸味。

千岛酱：

千岛酱是一种由蛋黄酱、番茄酱、洋葱、腌菜和香草等组合而成的独特俄罗斯本地调味料。

面包屑：

面包屑用于裹上面包后煎炸，增加菜肴的口感和外形，如炸肉饼。

马铃薯佐酸奶：

马铃薯与酸奶的搭配，口感浓郁，是俄罗斯的经典菜肴之一。

蘑菇：

蘑菇用于做汤、炖肉和拌面等，是俄罗斯菜肴中的重要食材。

酸黄瓜：

酸黄瓜用于腌制和作为配菜，增添酸辣口感。

白塔油：

白塔油是一种常用的食用油，用于烹饪和调味。

小茴香：

小茴香用于增添香气和风味。

香叶：

香叶如迷迭香和月桂叶用于增添香气和风味。

这些调料共同构成了俄式菜肴独特的风味，使其在世界美食中占有重要地位。