做饭基础调料有哪些

做饭的基础调料包括：

食盐 ：菜肴必备的调味品，用于提味和调节食物口感，保证碘元素少挥发，避免菜品过咸。

白糖：

用于增添甜味，提鲜去腥，使菜肴色泽光亮，常用于炒糖色。

酱油

生抽：

颜色较浅，味道稍咸，主要用于调味，炒菜或凉拌菜时用得比较多。

老抽：颜色重，浓稠，用于给食物上色提鲜，常用于红烧菜肴。

醋

陈醋：酸味浓烈，开胃，用于各种调味。

香醋：清香，用于特殊菜品。

米醋：柔和，用于凉拌菜或西餐。

白醋：用于特殊菜品。