怎么把螃蟹做的香

要做出香辣的螃蟹，可以参考以下步骤：

食材准备

选择新鲜活跃的螃蟹，保证肉质鲜美。

准备必要的调料，如花椒、干辣椒、大蒜、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐等。

初步处理

将螃蟹清洗干净，剪掉蟹钳尖，便于入味。

剥去蟹壳，去除蟹鳃、蟹心等部位，保持蟹黄不流失。

炸制螃蟹

锅中倒入足量油，烧至七成热（约180℃），将螃蟹切口朝下放入锅中，炸至两面金黄，捞出备用。

炒香调料

锅中留少许油，加入花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香。

加入豆瓣酱、火锅底料等调料，炒出红油。

调味焖煮

将炸好的螃蟹倒入锅中，翻炒均匀。