炖羊排不能放什么调料

炖羊排时，有一些调料是不建议使用的，因为它们可能会影响羊排的原汁原味和口感，甚至可能对身体产生不良影响。以下是炖羊排时不能放的调料：

八角：

放八角会使汤的颜色变黑。

花椒：

虽然花椒可以去腥增香，但放太多会让肉质变硬。

大蒜：

大蒜炖出来会有怪味。

料酒：

放料酒容易影响汤的鲜味。

醋：

醋的酸味会使羊肉的温补作用大打折扣，且会让羊肉变得更加柴硬。

酱油：

酱油的味道较重，容易与羊肉的味道产生冲突，使羊肉变得更咸腥。

辣椒粉：

辣椒粉会给炖羊排添加辣味，但太多会盖过羊肉的鲜香味。

胡椒粉：

过多的胡椒粉也会掩盖羊肉的原汁原味。

桂皮：

桂皮等调料可能会影响羊排的口感。

建议在选择炖羊排的调料时，以温和的香料为主，如生姜、大葱、小茴香和白芷等，这些调料不仅可以去除羊肉的膻味，还能增加汤的鲜味和香味。同时，适量使用花椒可以去腥增香，但要注意不要过量。