煮豆浆提示

煮豆浆时需要注意以下几点：

煮透以防“假沸”

豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，必须充分加热才能破坏，否则可能引起过敏或排异反应。

加热至80℃以上时会出现气泡等类似“沸腾”现象，但这只是“假沸”，需继续加热至100℃并持续加热5分钟以上以确保安全。

及时饮用

豆浆在制作完成后2小时内应饮用完毕，封盖冷藏条件下不宜超过24小时。

自制豆浆在放置6小时后，菌落总数会大幅增加，引起变质。

勤清洗

使用后应立即清洗并晾干豆浆机，防止细菌滋生。

其他注意事项

豆浆中不能冲入鸡蛋，因为鸡蛋清会与豆浆里的抗胰蛋白酶因子结合，不利于消化吸收。

不要空腹饮豆浆，以免蛋白质在体内转化为热量而被消化掉。

避免用保温瓶储存豆浆，因为细菌会在其中大量繁殖，导致豆浆酸败变质。