冬瓜不好做菜

冬瓜是一种非常健康且美味的蔬菜，但由于其口感清淡，确实需要一些技巧来提升其风味。以下是一些推荐的冬瓜做法，希望能帮助你更好地烹饪冬瓜：

食材：老冬瓜500g，五花肉50g，红剁椒1大勺，泡山椒5、6粒，生姜适量，酱油2大勺，香醋1小勺，水淀粉适量，白糖少许，盐少许，食用油2大勺，开水适量。

做法：

1. 冬瓜洗净去皮去籽，切成大厚片；

2. 五花肉切略粗一些的丝，生姜切几片；

3. 备好水淀粉；

4. 起炒锅，热锅凉油小火爆香红剁椒，至出红油；

5. 下入五花肉丝和姜片，炒至肉丝变色；

6. 下入冬瓜，转大火翻炒均匀；

7. 加入酱油，翻炒均匀；

8. 加入适量开水，没过冬瓜1/3到一半差不多，冬瓜会出水；

9. 同时加入泡山椒和少许糖，大火煮开后传中小火，盖上锅盖，炖煮至冬瓜熟透；

10. 最后用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠，即可。