鲍鱼滚苦瓜汤

苦瓜鲍鱼滚汤是一道美味又健康的汤品，以下是其详细做法：

食材准备

鲍鱼：5只

苦瓜：1根

猪骨：200克

姜片：适量

盐：适量

清水：1000毫升

玉竹：5克

石斛：3克

橄榄：2颗

做法步骤

食材处理

鲍鱼清洗干净，去壳备用。

苦瓜去籽切块，放入沸水中焯水一下，捞出沥干。

猪骨洗净，斩成小块，也放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干。

玉竹和石斛提前用开水浸泡20分钟左右。

炖煮

将处理好的鲍鱼、苦瓜、猪骨、姜片、玉竹和石斛放入炖盅中。

加入足量的清水，盖上盖子。

将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮至上汽后转小火慢炖约1.5小时。

调味

炖煮完成后，取出炖盅，撇去浮油，加入适量的盐进行调味。

轻轻搅拌均匀后，再放入蒸锅中继续炖煮5分钟即可。

小贴士

选择新鲜的鲍鱼和苦瓜：这是制作这道汤的关键，新鲜的食材才能保证汤品的鲜美和营养。

炖煮过程中要保持小火慢炖：这样可以确保食材充分融合并释放出鲜美味道。

可根据个人口味适量调整盐的用量：喜欢浓郁口感的可以适当增加盐的用量，喜欢清淡的可以少放一些。

这道苦瓜鲍鱼滚汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合在炎热的夏天食用，有清肝明目、养阴润燥、去火解毒的功效。希望你能喜欢这道美味的汤品。