苦瓜和油渣做法

苦瓜和油渣的做法如下：

油渣炒苦瓜

用料：苦瓜1根，油渣适量，盐适量，大蒜3瓣，生抽1勺，耗油1勺，小米辣3个，白糖1勺。

步骤：

1. 苦瓜洗干净切成薄片，装在大碗里加入适量盐，腌十分钟左右。

2. 把苦瓜放在清水中冲洗干净并用手挤干水分，大蒜切片，小米辣切圈。

3. 热锅冷油放入大蒜小米辣油渣小火炸香。

4. 开大火放入苦瓜翻炒片刻。

5. 加入少许盐，白糖，生抽，耗油翻炒均匀即可出锅。

6. 装盘开吃了。

苦瓜炒鸡蛋油渣

用料：苦瓜1根，猪油渣60g，葱白适量，大蒜适量，小米辣适量，盐适量，味精适量。

步骤：

1. 苦瓜一分为二，用手抠去籽和白囊，把半个苦瓜竖着切成两半，把刀放平一些切成薄片。

2. 切佐料：葱白切薄片，大蒜拍碎切小，3个小米辣切丝。