黑蒜拌苦瓜

黑蒜炒苦瓜是一道健康美味的家常菜，主要材料有黑蒜和苦瓜，再搭配豆豉、彩椒等配料，通过简单的烹饪步骤即可完成。下面是这道菜的详细做法：

材料

黑蒜：70克

苦瓜：200克

豆豉：30克

彩椒：65克

姜片：少许

蒜片：少许

葱段：少许

调料：

盐：2克

鸡粉：3克

芝麻油：5毫升

水淀粉：适量

食用油：适量

做法

苦瓜洗净，对半切开，去籽，切成厚片。

彩椒洗净，切成块。

黑蒜准备好。

姜切片，蒜切片，葱切成段。

将苦瓜片放入热水锅中焯水1-2分钟，捞出后过冷水，沥干水分。

烧热锅，加入适量食用油，放入蒜片和姜片爆香。

加入豆豉，炒出香味。

放入苦瓜片和彩椒块，翻炒均匀。

倒入黑蒜，炒匀。

加入盐、鸡粉，炒匀。

放入葱段，加入水淀粉和芝麻油，翻炒约2分钟至熟。

关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。

小贴士

焯水：焯水可以去除苦瓜的苦味，使其口感更清爽。

快炒：炒制过程中要保持大火快炒，以保持苦瓜的脆嫩口感和鲜艳的色泽。

调味：根据个人口味，可以适量加入盐、鸡粉和糖来调味。

这道黑蒜炒苦瓜色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!