鹌鹑蛋五花肉豆角
鹌鹑蛋红烧肉是一道经典的中式菜肴，结合了鹌鹑蛋的细腻和五花肉的醇厚，口感丰富，深受人们喜爱。以下是制作鹌鹑蛋红烧肉的基本步骤和所需材料：
材料
五花肉：300克
鹌鹑蛋：350克
豆角：70克
蒜瓣：3瓣
黄冰糖：适量
花椒：适量
八角：适量
盐：适量
淀粉：适量
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
味醂：0.5勺
料酒：适量
做法
准备工作
五花肉切成块，用料酒、盐、淀粉、老抽、生抽、味醂腌制20分钟。
鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。
豆角洗净切段，蒜瓣切片。
炒制
锅内放油，加热后加入蒜瓣和花椒，炒出香味。
放入腌制好的五花肉，翻炒至变色。
加入豆角段，翻炒均匀。
炖煮
加入热水，放入鹌鹑蛋，加入盐、老抽、黄冰糖、料酒、蚝油，翻炒均匀。
开小火加盖炖煮，炖煮出香味后开盖翻炒均匀。
大火收汁即可。
小贴士
炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊。
炖煮过程中要保持小火，使肉质更加软烂。
可以根据个人口味适量调整调料的用量。
这道菜肴色香味俱全，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的鹌鹑蛋红烧肉。