青椒肉丝的青椒长什么样

青椒肉丝中的青椒应该是 新鲜、脆嫩、颜色鲜亮的。具体来说，可以选择以下特点的青椒：

品种多样：

常见的有螺丝椒、薄皮青椒、菜椒等。螺丝椒口感较辣，薄皮青椒辣味适中，菜椒则相对清甜。根据个人口味偏好进行选择。

表皮光滑：

新鲜的青椒表皮应该光滑，无破损。

颜色鲜亮：

青椒的颜色应该鲜亮，没有萎蔫或发黄的现象。

质地硬挺：

新鲜的青椒质地应该硬挺，这样的青椒口感较好且营养丰富。

去蒂去籽：

在准备青椒时，需要洗净去蒂去籽，然后切成细丝备用。

这样的青椒炒出来的肉丝口感才会更加鲜嫩，颜色也会更加鲜艳，整道菜才会更加美味可口。