猪肝面清汤

猪肝面清汤是一道美味且营养丰富的面食，以下是几种不同的做法：

做法一：

备好食材

猪肝100克

挂面150克

青菜适量

盐适量

料酒10克

生抽适量

胡椒粉1.5克

猪油20克

清水3人份约半锅

玉米淀粉15克

葱姜适量

处理猪肝

猪肝切成薄片，抓洗至水变清，沥干水分。

加入料酒、生抽、玉米淀粉拌匀腌制备用。

煮面

锅中加水烧开，放入姜片。

水沸腾前放入挂面，拌匀煮至沸腾。

转小火，调入适量盐、胡椒粉、猪油拌匀。

加入青菜，拌匀至断生。

加入猪肝，拌匀煮沸至熟。

淋入生抽，拌匀即可出锅。

出锅装入面碗中，撒上葱花即可食用。

做法二：

备好食材

猪肝切片，用温水反复清洗，直至水清澈。

锅中烧水，放入生姜、葱头，水沸腾后，倒入猪肝，熄火。

捞去浮沫，倒入自制米酒，加盐。

起锅，装盘，撒上葱花即可。

做法三：

备好食材

猪肝150克

面球1个

油麦菜1颗

油15克

酱油5克

盐2克

生粉3克

处理猪肝

猪肝清洗好，切好，用生粉、盐、油、酱油腌一下。

煮面

锅中一次放入足够水，烧开。

烧开后，放入面块，倒入猪肝重新烧开。

面条烧开后，倒入油麦菜，再撒上少许油，重新烧开。

烧开两三分钟后，油麦菜熟透，其它食材也就熟透。加入盐调味即可出锅。

做法四：

备好食材

猪肝和瘦肉清洗干净，切薄片。

加入酱油、嫩肉粉、盐拌匀，备用。

煮一锅水，水开了放面条。

放猪肝和瘦肉，再加点食用油，不加也可以。

面条软熟了即可出锅，加点辣椒酱开吃。

做法五：

备好食材

猪肝用热水烫烫去血水，切成片放在碗里。

加入盐、生抽、料酒、香油、胡椒粉、五香粉腌好。

大葱少许切段，另外锅子加水滚开，下面，按习惯是面软滚下就把水倒掉，再重新加水煮，其实就是把面“洗洗”。

面煮半熟过一过凉开水，不然会粘一起。炒锅热干倒油，下猪肝炒半熟，炒的时候如果觉得味道淡可以加调料。

加高汤和面，滚5分钟出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。