猪肝瘦肉猪血怎么吃

猪肝瘦肉猪血可以做成多种美味的菜肴，以下提供几种常见的做法：

食材：后腿猪肉、猪肝、新鲜猪血、糟辣椒、葱姜蒜、生抽、鸡精、料酒、花椒、红薯淀粉、喜欢的配菜（黄豆芽、土豆、苕粉、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇等）。

步骤：

1. 猪肉清洗干净，冷水下锅，放入葱段、姜片、花椒、食盐、料酒煮30分钟，烧开后打去浮沫，捞出放凉切薄片；煮肉的原汤留着。

2. 新鲜猪血切成厚片，平菇和豆芽清洗干净备用，姜蒜切片，准备好糟辣椒。

3. 瘦肉、猪肝分别切薄片，猪肝加入食盐、葱段、姜片、料酒抓拌均匀腌制10分钟后，去掉腌料，清水冲洗干净，加入少许红薯淀粉抓拌均匀；瘦肉加入食盐、胡椒粉、多点红薯淀粉抓拌均匀。

4. 锅中放入猪肥肉进行煸炒，把多余的油脂炒出来至微黄时，下入姜蒜片、花椒炒香后，倒入糟辣椒继续翻炒3-5分钟。

5. 倒入煮肉的原汤，放入蘑菇、黄豆芽熬煮10-15分钟，期间加入生抽、食盐调味。

6. 调中小火，下入瘦肉片焖煮2-3分钟，最后再下入猪肝，待猪肝变色后，撒上葱段（或蒜苗）就好啦。

食材：猪肝、瘦肉、姜、蒜、泡椒、剁椒、青红辣椒、干红辣椒、葱。