四棱豆角和大刀豆角

四棱豆角，顾名思义，是一种具有四条显著棱角的豆角。它的切面与杨桃相似，因此也被称为杨桃豆或四角豆。四棱豆角并非原产于我国，而是一种热带作物，属于豆科四棱豆属。这种藤本植物具攀缘习性，其荚果呈四棱状，通常为黄绿色或绿色，长度约10-25厘米，宽度约3厘米，有时带有红色斑点。四棱豆角的嫩荚和嫩叶均可作为蔬菜食用，而种子和地下根茎块则可用作粮食。在南方一些地区，四棱豆角还有多种别名，如翼豆、翅豆、龙豆、香龙豆等，其中最为人所知的名称是“皇帝豆”。尽管四棱豆角外形独特，但它非常鲜嫩，可用于炒肉、爆炒等多种烹饪方式。需要注意的是，四棱豆角生食可能有毒，必须煮熟后才能食用。

大刀豆角是另一种常见的豆角品种，与四棱豆角不同，它的形状更为普通，通常呈长条形，没有四棱。大刀豆角的荚果一般较粗壮，颜色可能为绿色或深绿色，长度和宽度因品种而异。大刀豆角同样是一种营养丰富的蔬菜，常用于烹饪各种菜肴，如炒菜、炖菜等。与四棱豆角一样，生食大刀豆角也可能有毒，需煮熟后食用。

总结：

四棱豆角是一种具有四条显著棱角的热带作物，其嫩荚和嫩叶可食用，种子和根茎块可作粮食。

大刀豆角是一种常见的豆角品种，形状较为普通，通常呈长条形，其荚果较粗壮，也富含营养。

两种豆角在烹饪方式上有所不同，但都需要煮熟后食用以确保安全。