怎么确定羊肉坏没坏掉
要确定羊肉是否坏掉，可以通过以下方法进行判断：
观察外观
新鲜的羊肉颜色通常是淡红色或粉红色，肌肉纹理细腻且紧实，脂肪洁白或淡黄色。
如果羊肉颜色发暗，呈暗红色或褐色，纹理粗糙、疏松或有明显断裂破碎的情况，可能是变质羊肉。
羊肉表面有黏性代谢产物，可能导致表面发黏，甚至出现拉丝现象。
闻气味
新鲜羊肉应有淡淡的羊膻味，没有刺鼻的臭味。
如果闻到有腐臭味、酸味或药物防腐剂的味道，说明羊肉已经变质。
检查触感
新鲜羊肉的肉质应该感觉有弹性，用手指轻轻按压后能够迅速恢复原状。
如果羊肉摸上去黏手或过于湿润，可能是注水肉或变质羊肉。
观察肉汤
新鲜羊肉做成的汤外观和口感应与新鲜羊肉不同，肉汤应透明澄清，脂肪团聚于肉汤表面，具有羊肉特有的香味和鲜味。
如果肉汤稍有浑浊，脂肪呈小滴状浮于肉汤表面，香味差或无鲜味，可能是变质羊肉。