南瓜小米辣

南瓜小米辣是一道色香味俱佳的菜品，以下是几种不同的做法：

1. 清淡口味

材料：

南瓜尖

小米辣

葱丝

姜丝

盐

食用油

蒸鱼豉油

步骤：

1. 将南瓜尖去外皮，只留嫩部分，洗净备用。

2. 准备配料：葱丝、姜丝、小米辣。

3. 锅中烧适量清水，加少量盐和食用油，水开后倒入南瓜尖焯水，变色后立即捞出。

4. 摆盘：将焯水后的南瓜尖摆盘，上面放上葱丝、姜丝、小米辣。

5. 调制料汁：根据口味加入盐和蒸鱼豉油。

6. 将料汁倒入盘中，锅中烧油，油热后泼在南瓜尖上即可食用。

2. 蒜香口味

材料：

南瓜

小米辣

蒜瓣

盐

食用油

生抽

步骤：

1. 南瓜去皮去瓤，切成柱状再切条状。

2. 小米辣切段，蒜瓣拍碎。

3. 锅烧热后加油，倒入南瓜翻炒约3分钟，加入少量热水，再翻炒1分钟。

4. 加入小米辣和蒜瓣，继续翻炒，加生抽和盐，关火后余温翻炒均匀即可出锅。

3. 酸辣口味

材料：

南瓜

小米辣

蒜瓣

白醋

盐

鸡精

大蒜叶

步骤：

1. 南瓜切丝，小米辣切段，蒜瓣切末。

2. 锅烧热后加油，放入小米辣和蒜末爆香，加入南瓜丝煸炒，加盐和白醋，炒干水分后加入鸡精和大蒜叶，翻炒均匀即可出锅。

4. 豉香口味

材料：

南瓜

小米辣

蒜片

生抽

老抽

盐

十三香

半碗水

蒜苗

步骤：

1. 油热后放入蒜片和小米辣，再放入提前切好的南瓜片。

2. 加生抽、老抽、盐、十三香，加半碗水，盖盖煮几分钟。

3. 翻炒收汁，最后放蒜苗即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。