红烧肉大宽

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的特点而广受欢迎。以下是一种简单又美味的家常红烧肉做法：

食材准备：

五花肉 500克

生姜 3片

大葱 1根

八角 2颗

桂皮 1小段

冰糖 30克

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

盐 适量

清水 适量

做法步骤：

准备食材：

五花肉切块，生姜切片，大葱切段，八角和桂皮备用。

焯水：

将五花肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约7-8分钟，捞出肉块沥干水分。

炒糖色：

锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。

上色：

将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

调味：

加入生抽、老抽、剩余的料酒，继续翻炒均匀。

加水炖煮：

倒入足够的清水，水量要没过肉块，加入剩余的姜片、大葱段、八角和桂皮。