怕油炸烫手

要避免油炸食物烫手，可以采取以下措施：

使用炸油温度计：

确保油温在180℃至190℃之间，避免过高的油温导致油溅。

食物事先腌制：

将食物浸泡在腌料中，如酱汁或混合香料，以减少油花飞溅。

食物干燥：

炸制前确保食物表面干燥，减少水分接触油产生的剧烈油花。

分批炸制：

将食物分成小批次炸制，减少食物同时接触油的面积，降低溅油量。

使用炸油防护罩：

在炸锅上方安装防护罩，阻止油花飞溅出锅。

炸制时间控制：

掌握好炸制时间，避免过度油炸。

使用长柄炸锅夹或炸网：

避免直接接触热油。

食物表面裹粉：

如炸酥肉时，在表面裹上适量淀粉，防止爆油。

控制油温和水份：

确保油温适中且食材表面干燥，避免油溅。

及时冲洗：

一旦被油烫伤，立即用流动的冷水冲洗，减轻疼痛并降低皮肤温度。