牛蛋牛鞭炖汤做法

牛鞭牛蛋炖汤是一道传统的滋补汤品，具有补肾壮阳的功效。以下是几种常见的牛鞭牛蛋炖汤的做法：

材料：牛鞭、牛蛋、胡萝卜、葱、姜片、盐、料酒、鸡精、鸡汤、白糖、味精、芡实。

步骤：

1. 牛鞭焯水，切花，放入高压锅，加入葱姜、盐、料酒、鸡精，压40-50分钟，取出备用。

2. 锅内加水，加入豆瓣酱、鸡汁、老抽、蚝油、辣椒酱，小火熬煮至浓稠，倒入压好的牛鞭花、牛蛋，翻炒均匀，出锅。

材料：牛鞭、牛蛋、当归、人参、枸杞子、党参、山楂、精盐、味精、姜、绍酒、香油、清鸡汤或骨头汤。

步骤：

1. 牛鞭牛蛋淖水，去掉脏物和油，稍煮熟后切成片或小截。

2. 将牛鞭牛蛋放入砂锅内，倒入清汤，加入药材、酒、姜，大火烧开后转小火炖2小时。

3. 快出锅时，加入盐、味精、香油，调好味，倒入汤盘即可。

材料：牛鞭、牛蛋、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒。