烧菜是用什么调料好

烧菜时使用的调料种类繁多，可以根据不同的菜肴风格和口味需求进行选择。以下是一些常用的烧菜调料：

基础调料

食盐：菜肴的基本调味品，用于出鲜味和去异味。

酱油：包括生抽和老抽，用于调味和上色。

醋：如乌醋和白醋，用于去腥增香。

料酒：用于腌制肉类以去腥。

白糖：用于提鲜增香，使菜肴色泽更红亮。

葱、姜、蒜：用于爆香和去腥。

提味调料

蚝油：以蚝为原料，味道鲜美，适合多种食材。

鸡精/味精：用于调鲜，但需注意使用场合。

辣椒酱：如辣椒粉或辣椒酱，用于增添辣味。