虾仁蒸煮汤

材料：

鲜虾仁：300克

冬瓜：200克

西红柿：1个

鸡蛋清：1个

小葱：2根

生姜：1小块

紫菜：少许

淀粉：适量

料酒：半勺

食盐：适量

胡椒粉：适量

做法：

虾仁处理

虾仁洗净，用刀背剁碎，最大程度保留虾仁的营养。

剁好的虾仁放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒和鸡蛋清，搅拌均匀。

分少量多次加入淀粉，边加边搅拌，直到虾仁变得粘稠。

冬瓜处理

冬瓜去皮去瓤，切成小丁。

西红柿处理

西红柿底部划十字刀，用热水烫一下，去皮后切成小丁。

调料准备