炒茄子丝儿怎么切

炒茄子丝儿时，切法如下：

切成薄片再切丝

先将茄子洗净，切成厚块。

将厚块摞在一起，切成条状。

取一条切好的条，倾斜45度切成细丝。

斜切成薄片再切丝

将茄子洗净，斜切成薄片。

将薄片切成细丝。

从两端切小

将茄子洗净，从两端切开。

依次切成小段，再切成细丝。

切滚刀或花刀

将茄子洗净，切掉蒂部。

将茄子切成滚刀块或花刀，这样在炒的过程中可以保持形状。

先切条再切丝

将茄子洗净，切成条状。

将条状茄子摞在一起，切成细丝。

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