话边鱼好好吃

话边鱼（通常指的是鲳鱼）确实 非常好吃，并且有多种做法可以使其更加美味。以下是一种红烧鲳边鱼的做法，步骤如下：

鲳鱼一条

生姜切片

葱切段

辣椒切段

酱油、糖、盐、鸡精适量

植物油适量

将鲳鱼的内脏去掉，洗净后用手布擦干。

在鱼背两面均匀划几刀，帮助入味。

在鱼身上均匀涂抹盐和料酒，然后放入冰箱冷藏2小时。

锅烧热后倒入适量植物油，油温七成热时放入鲳鱼，小火煎至两面金黄，取出备用。

锅中留底油，放入姜片、葱段和辣椒段，炒出香味。

加入酱油、糖和适量水，中火煨开。

将煎好的鲳鱼放回锅中，两面翻煎，加入鸡精调味，待汤汁浓稠后即可出锅。

将烧好的鲳鱼撒上葱花，即可上桌享用。

这种做法不仅保留了鲳鱼的鲜美，还通过煎、炒、炖等步骤增添了丰富的口感和香味。你可以根据自己的口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。