肉沫西兰花蒸蛋

肉沫蒸蛋西兰花是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡蛋：2个

西兰花：1小朵

肉末：100克（猪肉或鸡肉均可）

葱：1根

姜：1小块

蒜：2瓣

盐：适量

食用油：适量

生抽：1小勺

蚝油：1小勺

淀粉：1小勺

水：适量

鸡精（可选）：少许

制作步骤：

准备西兰花

将西兰花洗净，切成小朵。

放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分，切碎备用。

准备肉末

将瘦肉切成小块，用绞肉机打成肉末。

葱切成葱花，姜蒜切末备用。

打鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散。

过滤蛋液，去除气泡，使蛋液更加细腻。

混合蛋液和蔬菜

将焯好水的西兰花碎末放入蛋液中，搅拌均匀。

加入葱花、姜末、蒜末，继续搅拌均匀。

如果喜欢更嫩滑的口感，可以加入少量淀粉水（淀粉和水按1:2的比例调和）搅拌均匀。

蒸蛋

将混合好的蛋液倒入蒸碗中，抹平表面。

将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟，具体时间根据蛋液的厚度和蒸锅的大小调整。

炒制肉末 （可选）：

锅中倒入适量食用油，油热后放入肉末，小火炒至变色。

加入生抽、蚝油、盐、鸡精（可选）调味，炒匀备用。

完成

将炒好的肉末（如果做了这一步）均匀地铺在蒸好的蛋羹上。

可以根据个人口味再撒上一些葱花或香菜提香。

小贴士：

蒸蛋时，可以在蒸碗上盖上保鲜膜或盘子，防止水滴落入。

蒸制过程中，可以在蛋液表面戳几个小洞，有助于蛋液均匀受热，避免气泡产生。

如果喜欢更加丰富的口感，可以在蛋液中加入一些虾仁或蚬肉等海鲜。

这道肉沫蒸蛋西兰花不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合老少皆宜的家常菜。希望你能喜欢!