青榨菜怎么做好吃

青榨菜可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

青椒炒榨菜

主料：榨菜310克、青椒70克。

配料：小米椒5个、蒜子3瓣。

调料：猪油60克、白砂糖2克、生抽10克、料酒20克。

做法：

1. 榨菜切薄片后用清水浸泡30分钟，换两次水以去除多余盐分，然后沥干水分。

2. 青椒洗净去蒂后切成小圈，蒜子切成蒜片。

3. 锅加猪油，大火加热至三成热，放入蒜片和小米椒煸炒出香味。

4. 加入榨菜翻炒，使其充分吸收调料味道，炒至榨菜表面微焦黄。

5. 最后加入适量生抽调味，翻炒均匀即可。

肉丝青椒炒榨菜

材料：瘦肉100克、青椒1个、榨菜2包、姜小块。

调料：油、酱油、生粉、盐。

做法：

1. 瘦肉切片后腌制10分钟，用生粉、酱油、盐抓匀。

2. 榨菜清洗后切丝，青椒去籽切丝，姜切丝。

3. 热锅放油，爆香姜丝，炒至肉丝变色。

4. 加入青椒和榨菜，炒至青椒断生，再放回肉丝，翻炒均匀即可。

凉拌鲜榨菜

食材：新鲜榨菜1个、盐、辣椒粉、蒜2瓣、葱2根、糖、生抽、鸡精。

做法：

1. 榨菜洗净切成块，焯水后过冷水去皮，再切成丝。

2. 葱蒜切末，辣椒粉用热油爆香，加入榨菜丝，加盐、糖、鸡精、生抽拌匀即可。

榨菜炒肉片

材料：榨菜头2个、猪肉100克、香菜梗30克。

调料：色拉油、葱5克、姜5克、干辣椒3个、生抽、香油、花椒粉。

做法：

1. 榨菜切薄片后切丝，用冷水浸泡5分钟，焯水后冲凉，控干水分。

2. 猪肉切成细丝，用生抽腌制10分钟。

3. 起油锅，炒至肉丝变色，加入姜葱末和干辣椒煸炒出香味。

4. 倒入榨菜丝，加盐和花椒粉调味，最后加入香菜梗和香油，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。