凉水面包子的做法

凉水面包子有多种做法，以下提供三种常见的做法：

1. 基本凉水包子做法

材料：

面粉

酵母

食用油

温水（或冷水）

馅料（如白菜、豆腐、粉丝等）

步骤：

1. 将酵母溶于水中备用。

2. 将面粉与其他材料（除食用油外）混合拌匀，然后加入食用油揉匀，静置约20~30分钟。

3. 将面团分成若干份，擀成中间厚四周薄的圆形面皮。

4. 包入馅料，捏紧成包子形状。

5. 将包子放在蒸笼纸上，再次发酵约1.5倍大。

6. 冷水上锅蒸，先用大火蒸7分钟，掀盖1秒；再蒸7分钟，掀盖1秒；转小火蒸2分钟，掀盖1秒后熄火。

7. 静置约10分钟，待包子定型即可。

2. 懒人版不发面大包子

材料：

面粉

食用油

白菜

大豆腐

粉丝

葱花

步骤：

1. 将面粉分成三份，取其中一份加入凉水和好后，再倒入一点点食用油，搅拌均匀。

2. 将剩余的两份面，分多次倒入少量的开水，和成絮状，之后再连同之前的凉水面一起揉成面团待用。

3. 白菜剁碎后加盐拌匀脱水，粉丝泡开后切段，豆腐搅碎。

4. 将馅料（白菜、粉丝、豆腐、葱花、食盐、鸡精、五香粉、酱油、食用油）混合搅拌成包子馅。

5. 揉好的面团做成中间厚周围薄的包子皮，包入馅料。

6. 铁锅内加凉水，放入包子，开火蒸12分钟后关火，捡出锅后即可食用。

3. 白菜凉水面肉包子

材料：

面粉

盐

水

白菜

韭菜

对虾

五花肉

葱

鸡精

蚝油

酱油

步骤：

1. 面粉加水和盐慢慢和成面团，醒一会。

2. 白菜洗净后烫一下，切碎；韭菜洗净切碎；对虾剥皮去线，切丁；五花肉切丁。

3. 所有材料（白菜、韭菜、对虾、五花肉）混合，加入盐、鸡精、蚝油、酱油调味，搅拌均匀。

4. 面团揉条切丁，擀皮包馅。

5. 包好的包子凉水上锅蒸，上蒸汽17-18分钟后关锅，焖2分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。