凉拌牛肉西红柿

凉拌牛肉西红柿是一道色香味俱佳的凉菜，主要食材包括牛肉和西红柿。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

牛肉：推荐使用牛腱子肉或牛里脊肉，切成薄片或丝状。

西红柿：选择色泽鲜艳、果肉饱满的西红柿，切成小块或薄片。

调料：大蒜、生抽、醋、糖、盐、香油、葱花、香菜、辣椒油或花椒油（根据个人口味选择）。

制作步骤

牛肉清洗干净后，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入姜片和料酒，小火煮至牛肉熟透，捞出冷却后切成薄片或丝状。

西红柿洗净，切成小块或薄片，根据个人喜好选择形状。

将切好的牛肉放入大碗中，加入适量的生抽、醋、糖、盐和香油，拌匀让牛肉充分吸收调味料的味道。

加入西红柿块，轻轻拌匀，避免西红柿过于破碎。

根据个人口味，可以加入一些辣椒油或者花椒油增加风味，撒上蒜末，再次轻轻拌匀，可以撒上一些葱花和香菜。