大连海参螃蟹的做法窍门
大连海参和螃蟹的做法有很多种，以下提供几种常见的做法及其窍门：
海参蟹煲粥
用料：鲜蟹4只，海参1只，葱、姜、蒜适量，香菜、现磨黑胡椒粉、香油、橄榄油、食盐、普通面粉、鸡蛋各适量。
做法：
1. 新鲜螃蟹处理干净，去掉胃和蟹腿，备用。
2. 海参切片备用。
3. 锅中倒入橄榄油，加入葱姜蒜炒香，放入蟹块翻炒至变红。
4. 加入水烧开，准备面糊糊和鸡蛋糊糊，搅拌均匀后倒入锅中，加入香油、食盐和黑胡椒粉调味，最后撒上香菜点缀。
海参菜螃蟹汤
用料：螃蟹、海参菜、姜片、葱段、盐、胡椒粉、葱花各适量。
做法：
1. 螃蟹刷净，去壳等不能吃之物，斩成八大件，海参菜用水发好洗净。
2. 砂锅中加入清汤或清水，放入蟹块和姜片、葱段，大火烧开后转小火煲半小时，去掉姜片和葱段，加盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花。