青椒西红柿芋头

青椒西红柿芋头是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

芋头：500克

青椒：1个

西红柿：2个

大蒜：3瓣

姜：1小块

盐：适量

白糖：适量

鸡精：适量

食用油：适量

制作步骤：

芋头处理

芋头洗净，放入清水中浸泡，剥去外皮，切成块状。

西红柿处理

西红柿洗净，切成块状。

青椒处理

青椒洗净，去蒂去籽，切成丝状。

蒜和姜的处理

大蒜切片，姜切片备用。

炒制

热锅凉油，油热后放入蒜片和姜片，炒出香味。

加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。

加入芋头块，翻炒均匀。