黄豆牛鞭炖汤

黄豆牛鞭炖汤是一道营养丰富、具有滋补功效的传统佳肴。以下是制作黄豆牛鞭炖汤的详细步骤和所需材料：

所需材料：

牛鞭：300克

黄豆：200克

姜片：30克

葱节：30克

姜末：适量

蚝油：适量

鲍汁：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

老抽：适量

味精：适量

鸡汁：适量

料酒：适量

清水：适量

制作步骤：

准备材料

将牛鞭用冷水冲洗干净，刮去表面的脏物和杂质。

将黄豆提前浸泡，泡发至熟软。

姜切片，葱切段。

焯水

将牛鞭放入热水中焯水，煮沸后捞出，用刀刮去表面的皮。

炖煮

将焯水后的牛鞭、姜片、葱段、姜末放入炖盅或锅中。

加入适量的料酒、蚝油、鲍汁、盐、胡椒粉、老抽、味精和鸡汁。

加入足够的清水，水量略多于材料高度。