炖汤乌鸡冬季

1. 清理鸡肉：将乌鸡洗净，去掉内脏，斩成大块，放入清水中焯水。水开后，撇去浮沫，捞出鸡块备用。

2. 准备配料：干香菇提前泡软，切成薄片。红枣去核，枸杞洗净。姜切片备用。

3. 炖煮过程：将焯水后的乌鸡块放入炖盅，加入香菇、枸杞、当归、红枣和姜片，注入适量清水，加入料酒以去腥。

4. 慢炖：盖上炖盅，放入蒸锅中，用中小火炖煮2小时，直至汤色清澈、鸡肉酥烂。

5. 调味：最后根据个人口味，加入适量食盐，搅拌均匀，稍微炖煮片刻后即可取出。

1. 泡食材：把香信菇和竹荪剪去两头，先用清水浸泡30分钟。

2. 焯水去腥：把乌鸡洗净后，切成大块，放入冷水锅中，加入姜片和适量的料酒，开火煮沸，焯水去腥。看到浮沫浮上来时，捞出鸡肉，冲洗干净。

3. 炖汤煮汤：将泡好的香信菇、竹荪、无花果、红枣放入锅中，加入适量的清水。用大火将汤煮开，再转小火炖煮1小时。

1. 乌鸡冷水下锅焯水2分钟，捞出洗净备用，红枣去核，食材清洗干净。

2. 锅里放砂锅里，放入开水，大火煮开后转小火煲1小时，出锅前加入枸杞和盐调味即可。

1. 准备食材，红枣去核，剪成细条，生姜切片，麦冬、芡实、西洋参、石斛、枸杞浸泡10分钟后清洗干净，葱洗净切。

2. 乌鸡放盆中，浸泡10分钟去除血水，然后去掉乌鸡脖子上的皮，冷水下锅，加点料酒焯水，焯好用流动水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 所有食材准备好后，放入一个砂锅中，枸杞先不要放，因为枸杞不能煮太长。

4. 加入纯净水，没过食材，大火烧开后，转中小火煲1.5小时。

5. 煲汤的时间来处理淮山，去皮后切成滚刀块备用。

6. 乌鸡煲1小时后，加入淮山再煲30分钟，最后加入枸杞，再煲10分钟。

7. 加盐调味，出锅前加适量盐调味。

这些乌鸡炖汤的做法不仅美味，还能在寒冷的冬天为身体提供丰富的营养和温暖。你可以根据自己的口味和需求选择合适的食材和做法，享受美味的乌鸡汤带来的滋补效果。