广东揭阳苦瓜做法

广东揭阳苦瓜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

苦瓜汤

食材：苦瓜、排骨、黄豆、食盐、清水。

步骤：

1. 排骨泡水去血沫，焯水后冲洗干净。

2. 黄豆提前泡发，冲洗备用。

3. 苦瓜洗净，去籽切段，用盐腌制15分钟，冲洗干净。

4. 砂锅中加入苦瓜、排骨、黄豆和适量清水，大火烧开后转小火炖1.5小时，加盐调味即可。

苦瓜酿肉

食材：苦瓜、猪肉末、酱油、蚝油、白砂糖、水、淀粉、鸡蛋。

步骤：

1. 猪肉末中加入蚝油、酱油、胡椒粉、料酒、淀粉和鸡蛋，腌制20分钟。