腊鸭腿煲白菜汤

腊鸭腿烧白菜是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

腊鸭腿 2-3块

白菜 1颗

胡萝卜 1根

姜 3片

蒜 3瓣

干辣椒 2-3个（根据口味调整）

花椒粒 少许

生抽 1-2勺

料酒 1勺

白糖 少许

蚝油 1勺

鸡精 少许

青椒 1个（可选）

盐 适量

步骤

准备食材

腊鸭腿提前用清水浸泡，去除多余的盐分，清洗干净后切成块。

白菜洗净，切成大小适中的块状或条状。

胡萝卜去皮，切成菱形块。

姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段，花椒粒备用。

煸炒鸭腿

锅中放油烧热，放入姜片、蒜片、干辣椒段和花椒粒，炒出香味。

将腊鸭腿放入锅中，小火煸炒至表面微黄，出油。

加入配菜

放入胡萝卜块，继续煸炒几分钟。

倒入生抽、料酒，加适量开水，大火煮开后转小火煮5-10分钟，让鸭腿和胡萝卜充分入味。

加入白菜

将白菜放入锅中，加入少许胡椒粉，翻炒均匀。

倒入白糖和蚝油，继续翻炒几分钟，让白菜充分吸收调味料。

收尾

如果喜欢，可以加入提前泡软的粉条或老豆腐，继续翻炒均匀。

最后加入青椒（如果使用），烩至青椒熟透，关火前根据口味调整盐量。

出锅

将炒好的腊鸭腿和白菜盛入盘中，即可享用。

小贴士

腊鸭腿本身已经有咸味，所以在烹饪过程中要适量减少盐的用量。

炒制过程中要保持小火，以免烧焦食材。

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，增加菜肴的风味层次。

希望这个做法能帮助你做出美味的腊鸭腿烧白菜!