包茄子包子要焯水吗
制作茄子包子时， 建议焯水。焯水处理可以去除茄子中的草酸，使其口感更加软糯，同时也能让茄子的颜色更加鲜艳，增加菜品的视觉效果。具体操作步骤如下：
准备茄子：
将茄子洗净，去掉头尾，切成小块或丁。
焯水茄子：
将切好的茄子块放入锅中，加入足够的水，水量要没过茄子，以保证焯水效果。焯水时间不宜过长，以免茄子变得软烂无形。
挤干水分：
焯水后的茄子要尽量挤干水分，以便更好地与其他馅料混合均匀。
通过以上步骤，可以使茄子包子更加美味可口。当然，也有例外情况，例如有些做法中不需要焯水，直接将茄子剁碎和馅即可。因此，在实际操作中，可以根据个人口味和具体需求选择是否焯水。