挂面早餐做法

挂面早餐的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

所需食材：挂面、香菜、葱花、榨菜、紫菜、小葱、虾皮。

做法步骤：

1. 准备汤底：碗中放入葱花、香菜碎、榨菜碎、紫菜、虾皮，加入一勺生抽、一勺醋、少许盐、少许鸡精（或不放）、几滴香油，搅拌均匀。

2. 煮面：锅中加水烧开，放入挂面煮至八分熟。

3. 调汤：舀两勺煮面的热汤倒入准备好的汤底碗中，搅拌均匀。

4. 盛面：将煮好的挂面捞出，放入汤碗中，再淋上一些面汤。

5. 开吃：一碗热腾腾的酸汤挂面就做好了。

所需食材：挂面、鸡蛋、葱、姜、酱油、盐、醋、香油。

做法步骤：

1. 坐锅开水，将姜剁成沫放入开水中大火煮开，火关小，打入荷包蛋。

2. 下入挂面，中火煮。

3. 调味：盐不宜多，酱油也只是上个色即可。醋要稍微多一下，不放味精或鸡精，宜清淡为主。最后一步需要炝一下锅，也可以不炝，滴几滴香油再洒上小葱里。

所需食材：挂面、香菜、紫菜、小白菜、盐、胡椒粉、花椒油、香油。

做法步骤：

1. 准备好食材，香菜切碎入碗中，放入少许盐、少许胡椒粉、半勺花椒油、紫菜。

2. 锅中烧开水，放入一小把挂面。

3. 倒入一点点香油，煮至8分熟即可。

4. 小白菜煮1分钟捞出，全部放入碗中即可，搅拌均匀开吃。

所需食材：圆面条、西红柿、西兰花、玉米油、小米椒、姜、花椒、水淀粉、生抽、盐、鲜蔬粉。

做法步骤：

1. 西兰花剪小朵，开水烫至断生捞出备用。

2. 锅内适量油烧热，小米椒放入稍炒，番茄放入翻炒几下。

3. 倒入适量开水，适量盐、鲜蔬粉、生抽调味，勾入水淀粉，焯过水的西兰花放入，待汤汁变浓即可关火。

4. 煮锅内适量水烧开，圆面放入煮两三滚儿捞入碗中，盛上卤汁即成。

所需食材：挂面、鸡蛋、辣酱/甜面酱、白芝麻。

做法步骤：

1. 挂面放入开水里煮至7成熟，捞出放入凉水盆里过凉水。

2. 平底锅刷一层植物油，把挂面捞出沥干水分，盘成鸟巢状态，每个鸟巢里打入1个小鸡蛋。

3. 开文火慢煎，煎至底部定型后翻面煎至两面金黄色。

4. 出锅之前刷一层辣酱或甜面酱，再稍微煎煎即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来制作早餐挂面。