透明奶油怎么做的

制作透明奶油（也称为无蛋版透明奶油霜）的步骤如下：

准备材料

黄油 450克

奶油 70克

玉米糖浆 120克（可减量）

炼乳 65克

香草精 一小勺

准备工作

将炼乳放入冰箱冷藏。

黄油和奶油从冰箱中取出，放置在室温下回温至10摄氏度左右。

确保做透明奶油霜的最佳室温在20~22摄氏度之间。

制作过程

将黄油切成小块后放入打蛋器中打散。

依次加入奶油、炼乳和玉米糖浆，这一步不加香草精。

高速打发混合物，中途可能会出现水油分离的现象，此时需要盖上保鲜膜防止水飞溅。

打发到盆底看不到水，只有一点点水滴附着在奶油霜上时，加入香草精。