红薯淀粉油炸鸡腿

红薯淀粉油炸鸡腿的做法如下：

鸡腿4个

椒盐7克

料酒10克

生抽2汤匙

蚝油1汤匙

五香粉2克

面包糠100克

红薯淀粉80克

鸡蛋2个

植物油适量

清洗鸡腿：将鸡腿多次清洗后用手揉搓挤压，挤出血水，再多次冲洗至水清澈后沥干水分。

腌制鸡腿：在鸡腿肉中撒入椒盐、五香粉、少许白糖、生抽和蚝油，用按摩手法揉搓，然后放入冰箱冷藏腌制4小时以上。

准备蛋液和裹粉：鸡蛋打入碗中加少许盐搅打，准备一盘红薯淀粉和一盘面包糠。

裹粉：腌制好的鸡腿先滚上一层红薯淀粉，再裹上鸡蛋液，最后滚上一层面包糠。

炸制：锅中烧热油，放入鸡腿炸至定型后捞出，调中火，待油温稍降后复炸10分钟左右，至完全熟透后捞出，放在厨房纸巾上沥出多余的油汁。

装盘：炸好的鸡腿装盘上桌，外皮酥脆，肉质细嫩，香酥可口。

小贴士：

腌制鸡腿的时间越长，味道越入味。

复炸是为了使鸡腿外皮更加酥脆。

可以根据个人口味调整椒盐和五香料的用量。

希望这个做法能帮助你制作出美味的香酥炸鸡腿!