怎么整治油炸丸子
整治油炸丸子的方法如下：
准备葱姜水
在碗中加入葱姜和一勺盐，然后加入半碗清水，用手挤压葱姜，抓出葱姜水备用。
调制肉馅
选择三肥七瘦的前腿肉绞成肉末，尽量绞得细一些。在肉馅中加入盐、鸡精、五香粉、白胡椒粉和适量的葱姜水进行调味。
每500克肉馅中打入一颗鸡蛋，加入100克玉米淀粉，这个比例要掌握好。下手搅拌，让肉馅和蛋液充分融合。
加入淀粉后，不要朝一个方向搅拌，要来回搅拌肉馅，避免肉馅上劲，这样炸出的丸子口感会更加松软。
炸制丸子
取一块肉馅，用虎口挤出丸子形状，油温五成热时，将丸子一个一个下锅炸，保持中火，一次不要下太多，炸至金黄色即可捞出。
小贴士
葱姜水的制作要充分挤压葱姜，以提取足够的香味。
搅拌肉馅时不要过度搅拌，以免影响丸子的口感。
通过以上步骤，你可以制作出口感松软、外酥里嫩的油炸丸子。希望这个方法对你有所帮助!